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居酒屋などであん肝を注文すれば、 3 切れで 500 円。スーパーでも同じ様な値段です。 では、魚屋で生のあん肝を買って仕込んでみては如何でしょう？ 「思ったよりも簡単・・」とは今回はってことであん肝のソテーのレシピと作り方^^ まず前回のあん肝の蒸しの工程迄終わらせます ※本格的にやりたい場合は蒸す前の生の状態にて胡椒で下味を入れて下さい では火が入っている芯温68度で十分です。（生あたたくなる程度） 熱すぎるとパサツキの原因になります。 6、氷水にて急冷にします。 あん肝は酒に漬ける前に塩をしますが、この塩をケチると味が今ひとつパンチに
2 あん肝は血管・筋・薄皮を丁寧に取り除く（包丁や骨抜きを使うと便利）。 3 ボウルに水・あん肝を入れ～血の塊や汚れを洗い流す。 4 別のボウルに★を入れよく混ぜ合わせ（塩を1 あん肝の血管と薄皮を取り除きます。 2 ボウルに水と1を入れ、血の塊や汚れを洗い流します。 3 別のボウルに、下味の材料を入れ混ぜ合わせます。 塩が溶けたら2を入れて、常温で30分ほど置5 位 ふわとろ～り！ 自家製あん肝ポン酢 あん肝、塩、水、日本酒（料理酒でもOK） by 低糖質マニアayako つくったよ 3 6 位 あん肝パスタパスタ100 あん肝（加熱済み）缶詰でも可、生ク
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アンコウの肝(生)をスーパーで購入したところ、アニサキスらしきものが2匹付着していました。 生のあん肝を加熱処理しないで食べてしまいました、、 100gぐらいは食べてしまっ 生のあん肝です！ 夏が終わりだんだんと涼しくなってきましたね。 初物のあん肝も出回りはじめました。 生のあん肝も蒸し上がった自家製あん肝ポン酢も用意してます！ 是非、海の
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